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老字号小吃应善于“倚老卖老”

2019-08-06 10:47:55 | 来源:赵岗大垡网 | 热度:4406 | 评论:0

记得此前采访时,有位创业者说过,做企业一定要有危机感,不创新,已有的市场都守不住,更谈不上做大做强。对老字号而言,更是如此。

前几日,预告一经发出,我们的班长“殿下”苏年年和男神一号顾梓晨就已经收获不少星星眼小迷妹,一波三折的校园故事更是引发强烈期待。

另一方面,也要灵活调整。对老字号小吃而言,“老”是一笔珍贵的财富,但换个角度说,也是一道无形的阻碍。能否放下“身段”、敢于从舒适圈里跳出去,对其发展至关重要。过去,老字号主要关注产品本身,对服务、营销互动等没有概念;过去老字号不愁卖,甚至供不应求,如今顾客选择多多……从已有探索来看,老字号不管怎么“投其所好”,其背后都少不了经营理念的转变,而经营理念的背后呢?必然是姿态的调整。

最早要到2021年底

对此,一方面要更自信。以我来说,去外地出差旅游,在吃这件事上,老字号是首选,正宗与否则是影响选择的关键因素。近年来,不少老字号借着各种利好,火了起来,生意火爆,但口碑却降了不少,被当地人、“老主顾”吐槽味道变了,不地道了。应该说,社会在发展,顾客在变化,传统味道也可以不断调整。但值得提醒的是,老字号之“老”,就在于味道、在于工艺。因此不能在求突破、求创新的路上跑得太远——要敢于“倚老卖老”,要相信会有越来越多顾客对“地道”“正宗”用“舌尖”投票。

说起老字号小吃,它们的生存状态一直是让“粉丝”们牵肠挂肚的话题。当前,越来越多老字号谋新求变——其变化之大、转型之快,让人刮目相看。当然也不可否认,在不少地方,不少老味道在消失,不少绝活面临失传,一些老字号遭遇着发展困境。

还原传统味道,适应新的市场需求,探索新经营方式——日前,《人民日报》报道了老字号小吃的生存现状,引起不少关注。

创作的密码

16日晚,南昌九九颐家负责人张先生对北青报记者回应称,这位百岁老人曾从床上爬起来但不小心摔了跤,在老人摔跤后的4月1日早上,院方带老人到医院做了检查,4月1日下午,家属也来了院里并且带老人再次到医院检查。该负责人称,1日下午,院方工作人员跟家属进行了长时间的沟通,“出于安全考虑,我们跟家属商量,根据保护约束的规范,双方达成了口头共识,此后我们才给老人使用了保护带。”但负责人同时也表示,双方没有签署文字说明,只是口头达成了一致。

据有关人士介绍,《中期防卫力整备计划》将写入这一方针:确立可执行警戒监视等多种任务的水下无人机技术。防卫省将启动研发全长超过10米的大型水下无人机。山口县岩国市测评设施将于2021年度内启动,设施内挖出一条特殊大型水槽进行探测声波的实证实验,水槽长35米,宽30米,深11米。

器官捐献是一项非常崇高的公益事业,陈美玉与毕延福这对开明的老夫妻,用自己的实际行动诠释了“无私奉献、人道博爱”的义举,让生命之树长青。

一兴一衰,一起一落,能带给我们什么启示?应该说,每个商家的情况或许截然不同,无法一概而论,是否转型、如何转型也没有标准答案。但有一点是肯定的,那就是要“不服老”,要做好“倚老卖老”这道生死攸关的题。

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